酸辣泥鳅
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值。泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降 |
【食材与调料】
【主料】泥鳅500g,酸辣椒200g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,十三香适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.活泥鳅, | |
2.备酸辣椒和鲜辣椒。 | |
3.辣椒切段, | |
4.油烧开倒进泥鳅炒匀, | |
5.加盐,料酒炒匀, | |
6.将泥鳅炒香, | |
7.放进蒜辣椒和姜, | |
8.翻炒均匀, | |
9.调入生抽炒匀, | |
10.再放进红辣椒炒匀, | |
11.调入十三香将红辣椒炒熟, | |
12.再调入鸡精炒匀即可出锅。 |
【酸辣泥鳅做法小贴士】
泥鳅用油爆老爆香 |