茭头炒腊肉
| 茭头我们老家的土话叫【教头】跟我们常吃葱相似(*^__^*) 嘻嘻……，主要的区别在叶子；这个茭头叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。在妈妈家的菜园里是必须有的菜O(∩_∩)O~因为我们都喜欢呢！茭头炒腊肉；茭头捣辣椒都是我们小时候常吃的妈妈菜，真的很香哦。这腊肉嘛算是我们那的特产，家家户户都有的。以前腊肉也是用来招待客人的好菜。平常还舍不得吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉200g |
| 【辅料】茭头200g |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的茭头洗净 |
 | 2.把五花腊肉切薄片，茭头去掉叶子部分然后切丝备用 |
 | 3.腊肉凉水下锅煮熟，约2分钟就可以了 |
 | 4.先把煮好的腊肉捞出，倒掉锅里的水，在把煮好腊肉放入锅里 |
 | 5.开小火把腊肉煸香，煸出油来（要是煸不出油那就先放点油，在放腊肉翻炒） |
 | 6.在放入切好的茭头翻炒 |
 | 7.等茭头翻炒熟了就可出锅了（这道菜不需要放其他调料哦） |
【茭头炒腊肉做法小贴士】
| 1腊肉有盐的就不用在放盐了，腊肉煸炒会出油也不需再放油哦。 2茭头叶子也可以食用的，也可以一起炒；但一定要先放茭头翻炒快熟了再放入叶子。要不然等茭头熟了叶子就该糊了哦。 |
