酱油蒜薹
| 市售的蒜薹总是一大捆，家中嘴巴少，实在是吃不了，总不能天天炒蒜薹吧，所以，我将它腌渍成小咸菜，放在冰箱里可以慢慢享用，色绿、味鲜、脆嫩。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹500克 |
| 【辅料】海鲜酱油适量，盐适量，白糖20克，白酒20克 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹摘洗干净，我只取了中间嫩的部分 |
 | 2.切成小寸段 |
 | 3.加入盐，抓匀后腌制1天左右，至蒜薹出水。 |
 | 4.腌制好，将多余的水分沥干 |
 | 5.放入密封容器，加入没过蒜薹的海鲜酱油，白糖，白酒，盖上盖子摇匀扔进冰箱，腌制入味即可食用。 |
【酱油蒜薹做法小贴士】
| 小贴士在处理蒜薹的时候，用指甲掐一下蒜薹，能轻松掐断表示蒜薹鲜嫩适合做腌菜。 |
