酸奶蛋糕
| 香甜软绵酸奶蛋糕，首战告捷 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉80克，鸡蛋6个，原味酸奶120克，纯牛奶30克 |
| 【辅料】色拉油25克，糖霜60克，柠檬汁5克 |
【制作步骤】
 | 1.称好所有主料和配料 |
 | 2.准备好三个盘子，两个盘子无水无油， 鸡蛋分离，先用其中干的盘子一个鸡蛋分离好蛋黄之后再放大盘子，一个个的来，预防有遇到蛋黄打散掉进去的，后面影响蛋白打发 |
 | 3.蛋黄加入酸奶，牛奶，色拉油，打蛋器打均匀 |
| 4.打蛋器打蛋黄无油滴状态 |
 | 5.过滤筛网筛入低筋粉 |
 | 6.打蛋器慢慢打均匀筛入的低粉，然后滴几滴柠檬，主要去腥 |
 | 7.蛋白滴入八点左右柠檬 |
 | 8.打蛋器记得洗干净抹干因为之前打蛋黄了， 打到有许多鱼眼泡的时候可以加糖霜 | 9.糖霜分三次加入，第一次打到湿性弯弓 |
 | 10.第三次打到硬性弯勾 |
 | 11.此时预热烤箱160摄氏度10分钟， 打发的蛋白取三分之一到蛋黄液中， 硅胶刮刀从上到下搅拌，不可以划圈搅拌 |
 | 12.然后搅拌好的蛋黄液加进去剩下来的蛋白液中，从上到下搅拌均匀 |
 | 13.模具底部铺一层油纸 |
 | 14.将搅拌好的蛋糕液分装两个模具中（六寸模具和长方体面包模具） |
 | 15.模具震动几下排出空气，马上放烤箱倒数第二层，不需要热水放底层，150摄氏度上下层70分钟，烤40分钟后，转140摄氏度烤接下来的40分钟 |
 | 16.烤了四十分钟非常漂亮，长高长胖了很多 |
 | 17.最后出烤箱长模具，蛋糕上色很漂亮 |
 | 18.六寸模具出烤箱 |
 | 19.切块试吃非常棒，凉了放冰箱口感更香甜绵柔 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
