酱香肉末老豆腐
| 老豆腐硬度较大，韧性较强，味道香，蛋白质含量高。这次的老豆腐是朋友自己做了送给我的，真正的原汁原味哦！添加了黄豆酱和新鲜肉末，鲜香可口！ |
【食材与调料】
【主料】老豆腐300g，肉末80g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，黄豆酱适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把盐，糖，酱油，料酒和葱白加入肉末中搅拌均匀，腌制20分钟左右。 |
 | 2.期间把豆腐洗净，切成小块。 |
 | 3.冷水和豆腐入锅，大火烧开，烫下，有利于定型。 |
 | 4.锅内加入100毫升水，然后加入油，黄豆酱和腌制好的肉末，用筷子把肉末划散开，最后加入豆腐。 |
 | 5.盖上盖子，启动“干锅”程序，结束后加入留下的葱花，搅拌均匀。 |
 | 6.成品 |
【酱香肉末老豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐在开水中烫下有利于豆腐定型。如果没有这个锅，就先把豆腐炒下，再加入肉末翻炒均匀。 |
