老豆腐烧鳊鱼的做法,怎么做老豆腐烧鳊鱼好吃,做老豆腐烧鳊鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼与豆腐是最佳搭配！今天用的是老豆腐烧鳊鱼，豆腐里渗透着鱼的鲜味，真的比鱼更好吃！鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。为什么要把二者搭配在一起吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

【食材与调料】

【主料】鳊鱼1条，老豆腐1块

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鲜抽适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼背各划几刀，撒些盐腌制10分钟，抹去腌汁.
	3.老豆腐切大块，放入油锅，
	4.两面煎成金黄色，盛出.
	5.锅里油热，放入鳊鱼，
	6.两面煎成金黄色，
	7.放入老豆腐，
	8.加料酒，糖，姜，蒜
	9.加老抽，鲜抽，胡椒粉，适量清水，大火煮开，中火10-12分钟左右。
	10.撒些葱花即可。