酿豆腐
| 酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，用老豆腐掏空酿上鲜肉，再入油锅煎至四周金黄色，再加汤汁炖煮，该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受大家的欢迎。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐1块，猪肉泥60克，红青椒少许 |
| 【辅料】调和油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，姜末少许，葱末少许，生抽1勺，蚝油1勺，砂糖小半勺，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的老豆腐切成小块 |
 | 2.用小勺把豆腐中心掏空 |
 | 3.把掏出的豆腐和猪肉泥放在一起 |
 | 4.加点料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜末和葱花 |
 | 5.搅拌均匀，拌的时候可以放点水一起拌 |
 | 6.把拌好的猪肉馅填入豆腐里 |
 | 7.平底锅放入适量油加热，把肉馅的一面朝下放入油锅里煎 |
 | 8.煎至金黄色后翻面 |
 | 9.豆腐的几个面都要煎黄 |
 | 10.提前调好的碗汁：小碗里放入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、淀粉和清水搅拌均匀 |
 | 11.倒入碗汁，煮沸后用中小火再煮一会 |
 | 12.起锅前撒上红青椒粒，出锅装盘 |
【酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士这是一道荤素搭配的菜肴，而且很下饭，煎得焦黄的豆腐里酿了鲜美的肉馅，真的好吃哦！ |
