酱香大排
| 红烧排骨是我家孩子喜欢的美食。我也经常会在排骨里加入不同的酱料，比如老干妈、小康、等酱料。使得原本已经很香的排骨，更加美味。今天这道大排，我加入了一点豆瓣酱，使排骨酱香浓郁成为下饭的美餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大排500g |
| 【辅料】油适量，小葱适量，姜适量，特级生抽适量，绵白糖适量，豆瓣酱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好大牌，并清洗干净。 |
 | 2.锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。 |
 | 3.然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。 |
 | 4.姜切丝、葱切丁置盘中待用。 |
 | 5.另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。 |
 | 6.然后放入大排翻炒均匀。 |
 | 7.接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。 |
 | 8.再加入适量的豆瓣酱。 |
 | 9.加入没过大排的水，大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可。 |
【酱香大排做法小贴士】
| 1、此大排不需放盐，因生抽、豆瓣酱都非常有盐分。 2、焖煮时用小火肉比较容易酥烂。俗话说，文火烂肉吗。 |
