大排烧山药
| 一家人都喜欢吃肉，看到肉肉很多的大排是必买无疑的。都是瘦肉的大排搭配利好的山药红烧，小火慢烧，非常入味。瘦而不柴的大排，吃到嘴里鲜嫩多汁。山药软糯鲜香，有着大排的味道，很诱人，很下饭。且吃且享受。 |
【食材与调料】
【主料】猪大排1000g ，山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。 |
 | 2.煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。 |
 | 3. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。 |
 | 4.炒出香味后，排骨入锅炒。 |
 | 5.加甜面酱炒。 |
 | 6. 加酱油炒。 |
 | 7.加生抽炒。 |
 | 8.加料酒炒。 |
 | 9. 加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。 |
 | 10.利用烧排骨的时间，将山药洗干净。 |
 | 11.将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。 |
 | 12.排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒。 |
 | 13.5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。 |
 | 14. 烧至食材入味、熟即可盛出享用。 |
【大排烧山药做法小贴士】
| 小贴士山药切后放在冷水中可以防止氧化。 用压力锅烧排骨可以节省时间。 |
