酱茄子
| 这道菜是老爸的拿手菜之一,做的非常好吃,看着油很大,其实油都在茄子的皮上,里面的茄肉是没有多少油的,酱很多,茄子咸,酱是用来酱青菜吃的,像葱 黄瓜 青椒很好吃,现在由老公来做,就是做不出老爸的味道,想吃老爸的味道只能回家才有机会吃 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3个 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，花椒2个，小葱适量，大酱适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切花刀 |
 | 2.锅中放入油烧热 |
 | 3.放入茄子过油,要久一点,这个茄子的做法,是不吃茄子皮的,不怕茄子皮老 |
 | 4.过好油的茄子 |
 | 5.过好油的茄子重新放入锅中 |
 | 6.加入酱油 |
 | 7.加入五香粉 |
 | 8.锅中加入一些水 |
 | 9.大酱用水泻开 |
 | 10.把大酱倒匀好让茄子入味加入大料 |
 | 11.加入泻好的大酱 |
 | 12.炖到汤收干 |
 | 13.做好茄子放上小葱就可以吃了 |
【酱茄子做法小贴士】
| 小贴士在给茄子过油时,长时间一些,味道会更好 大酱用水泻开,如果想让茄子味重些,就少放点水 |
