清蒸椒麻鸡
| 刚刚在网上学的，做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样，就是后面改为清蒸，桐爸说比白切鸡更入味一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡400g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.三黄鸡半只沥干水。 |
 | 2.花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。 |
 | 3.在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。 |
 | 4.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。 |
 | 5.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。 |
【清蒸椒麻鸡做法小贴士】
| 1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。 2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~ |
