姜末蛋炒饭
| “ 冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。” 这个俗语深入人心。夏季吃些姜，好处实在是太多啦！姜末蛋炒饭这道菜谱，是向万山红导师学习做的。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用。还有抗菌防病 治疗肠炎，开胃健脾 防暑救急等等功效。 |
【食材与调料】
【主料】米饭1碗，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香油20g，盐1g，酱油适量，姜20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.姜洗净切末， |
 | 3.鸡蛋打匀， |
 | 4.锅里放入20克香油，放入姜末炒至微黄，注意一定要用香油，止咳的功效才好！ |
 | 5.鸡蛋打散倒在姜末上，目的是让鸡蛋裹住姜末， |
 | 6.蛋液尚未完全凝固就把米饭倒入 ， |
 | 7.煸炒匀， |
 | 8.加些盐酱油调味， |
 | 9.撒些葱花，翻炒均匀即可出锅 。 |
【姜末蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士1、油一定要用香油，止咳效果才更好。 2、姜虽然好，但也不要过量食用，熟食不要一次超过20克，食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生**。 |
