酱焖黄花鱼
| 酱焖黄花鱼是一道味道十分鲜美的下酒菜此道鱼鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素对体质虚弱和中老年人来说食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】甜面酱适量，葱适量，姜适量，蚝油少许，味极鲜适量，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃洗净，在鱼两面剖斜直刀 |
 | 2.用盐、淀粉腌制10分钟 |
 | 3.锅内倒油烧至6成热，放入鱼小火慢炸后捞出备用 |
 | 4.葱切长段，姜切条 |
 | 5.底锅留少许油，爆香葱姜 |
 | 6.放入两匙甜面酱 |
 | 7.淋些许味极鲜 |
 | 8.再放少许蚝油 |
 | 9.再将炸好的鱼放入略煎 |
 | 10.让鱼的两面都均匀裹上汤汁 |
 | 11.最后倒入适量水，焖干水分即可 |
【酱焖黄花鱼做法小贴士】
| 鱼入锅煎前一定要沥干水分，以防油溅到身上 |
