酱菜肉末豆腐
| 这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，玫瑰大头菜20g，肉末50g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。 |
 | 2.红椒去籽洗净切成小丁，大头菜也切成小丁，葱姜蒜切碎，葱叶切葱花备用，准备了一些肉末。 |
 | 3.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒出油。 |
 | 4.放入葱姜蒜炒出香味。 |
 | 5.放入大头菜、红椒翻炒出香味。 |
 | 6.放入豆腐翻炒翻炒，倒入少许水焖一分钟。 |
 | 7.放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。 |
 | 8.出锅前撒上葱花即可。 |
【酱菜肉末豆腐做法小贴士】
| 大头菜含盐分重，此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。 |
