酱爆茄子
| 第一次吃酱爆茄子是很小的时候我们家“贤良淑德”的哥哥做的，那时候用的酱是家里自己做的老酱，麻辣味的，后来离家上学工作了，就很少吃到那个味了。特别是来非洲之后，想吃点正宗的中国菜都是奢侈，没办法，只好以现有材料将就一下了，不过这边最好的就是所有东西纯绿色无污染，原汁原味做出来口感都挺好。 |
【食材与调料】
【主料】茄子 |
| 【辅料】豆瓣酱(这个可以随自己喜好换成各种酱)，大蒜瓣，盐，生抽，味精 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂洗干净 |
 | 2.洗好的茄子切条，撒点盐腌一会，这样可以不是很吸油 |
 | 3.剥几个蒜瓣，拍碎备用，忘记拍照了 |
 | 4.腌好的茄子有点黑，用水过两遍就好了，还可以去掉点盐味 |
 | 5.坐锅，倒入适量油，我油放的比较少 |
 | 6.放入一汤匙豆瓣酱，小火炒香 |
 | 7.加入拍好的蒜瓣，炒出香味，放入过过水的茄条，翻炒 |
 | 8.倒入适量生抽，炒熟，加点味精，就可以出锅了，因为豆瓣酱也是咸的，所以不用加盐的 |
 | 9.成品 |
【酱爆茄子做法小贴士】
