酱爆花蛤
| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用. |
【食材与调料】
【主料】花蛤250g |
| 【辅料】油适量，红辣椒适量，黄豆酱15g，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤买回来养几小时 |
 | 2.生姜、红辣椒 |
 | 3.热油下锅，下姜片爆香 |
 | 4.下红辣椒爆香 |
 | 5.下黄豆酱小半勺 |
 | 6.下花蛤煸炒 |
 | 7.炒好下葱花 |
 | 8.装盘 |
【酱爆花蛤做法小贴士】
| 小贴士买回来的花蛤一定要养一会，可以下洗米水或者下盐去。花蛤本身是海产有点咸，下了黄豆酱就不需要下盐了，不然会太咸。 |
