简易巧克力冰淇淋
| 这款巧克力冰淇淋，不用料理机，不加奶油，也就省了打发淡奶油这一过程，非常简单易做，再说了，这大热的天，厨房之事，能简单点，就简单点吧！巧克力冰淇淋，只有鲜牛奶、可可粉、糖、鸡蛋。最大妙处，在于健康，没有什么什么添加剂，又非常简单，没有技术含量。虽然这个冰淇淋很容易做，可还是不能疏忽要搅拌这件事情，在没有料理机的情况下，最简单的办法是把煮制好的巧克力冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱的冷冻室中，每隔40分钟，用筷子充分搅拌使之松软成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续冷冻，需要搅拌三次以上。味道浓郁，能品尝到略微的苦味和浓厚香味的巧克力，能演绎出人们休闲于工作间隙、品味富有独特口味的冰淇淋。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶300ml，蛋黄2个，可可粉20g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】糖80g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.蛋黄入打蛋盆，加白糖 |
 | 3.搅打至糖完全融化 |
 | 4.加入可可粉 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火 |
 | 7.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.再将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中 |
 | 10.加入淀粉，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮开，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。 |
 | 11.将冰激凌糊倒入碗中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固 |
 | 12.食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。 |
【简易巧克力冰淇淋做法小贴士】
| 厨房小语：做出细腻质感的冰激凌的要点： 1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑 2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻 3、最好将冷冻的冰激凌搅拌，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。 4、手工搅拌4次以上，可获得好的口感 |
