简易版自制泡菜
| 我这种泡菜做法非常简单易学，晚上做好，第二天早上就可以吃，随做随吃，3天之内，亚硝酸的含量还是很安全的，不必放太长时间，以免产生大量的亚硝酸，影响人的身体健康。早餐、晚餐当一道开胃小菜，烧菜、炒饭、做汤的时候，加一点泡菜，还是很提味的。喜欢吃泡菜的豆亲们，可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜1小节，红萝卜半根，芹菜杆5根 |
| 【辅料】白砂糖10汤匙，盐6小勺，白米醋小半碗，泡尖椒1袋，长豆角3根，线椒6个 |
【制作步骤】
 | 1.小半锅清水烧开 |
 | 2.倒小半碗白米醋 |
 | 3.10勺白糖 |
 | 4.6勺盐，稍煮一会，关火，放凉待用 |
 | 5.准备配菜：清洗各种配菜，控干水分 |
 | 6.均切成薄片 |
 | 7.1装小米泡椒（瓶装的也可以的） |
 | 8.把各种菜都码在泡菜坛子里铺好 |
 | 9.将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中 |
 | 10.最后倒入放凉的水，一定要将菜浸没在里面，扣上盖子，边沿用水封住，静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了 |
【简易版自制泡菜做法小贴士】
| 1.泡菜的用量可根据自己家的人数控制用量，尽量3天内吃完。 2.泡菜坛子一定用开水烫过，再控干水分，泡的菜也一定要控干水分，以防有生水容易长霉。 3.糖的用量一定要比盐醋多，口感上要压住酸味。 4.泡菜水可以反复使用，可适当的加些盐、糖即可。 5.包心菜、花菜头、芦笋都可以用来做泡菜。 |
