清炒白菜
| 这道菜算是一道清淡的小菜了，而且烹制非常的简单方便，是一道快手家常菜呢！关于白菜还有一个小传说呢：慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥，以致呼吸困难、上气不接下气。而且不想吃饭，吃什么吐什么，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜500g |
| 【辅料】油1茶匙，盐1勺，蒜子1个，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，白菜洗干净后切成一段段的，后将蒜子也切成末状。 |
 | 2.锅中加入1茶匙油、 油热后将白菜加入锅中翻炒片刻。 |
 | 3.随后白菜会出水，出水时加入切好的蒜末。 |
 | 4.加入一勺盐。 （盐根据自家的勺子稍作调整即可） |
 | 5.最后加入味精，让味精融入白菜里，稍微翻炒一下即可！ 全程开中火就可以啦。 |
 | 6.很清淡快捷的一道小菜完成。 |
【清炒白菜做法小贴士】
| 白菜要仔细的清洗，不能藏有一点灰呢。 因为白菜很容易出水所以不用在添加水的了！ 白菜出水后腰快速的加调味料，不然菜叶会蔫掉，不好看。 |
