煎茄子盒
| 茄子营养价值很高，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A原、维生素B、维生素C等，富含保持血管健康的维生素P，常吃茄子，可使血液中胆甾醇水平不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、痛风以及动脉硬化等症。茄子纤维中所含的皂甙，具有降低血液胆固醇的效能，它跟维生素P协同，成为心血管病的佳蔬。茄子中还含有植物碱。以前都是炸茄子盒，很吃油的，煎茄子用油少，口感也不错啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，猪肉末130g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，面粉适量，鸡蛋1个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，葱头切碎，肉馅加生抽拌匀 |
 | 2.肉馅加葱头、姜、花生油、盐、白砂糖、料酒搅拌 |
 | 3.茄子2片为一个，不要切开 |
 | 4.切好的茄子用盐腌制一会，控干水 |
 | 5.鸡蛋一个 |
 | 6.鸡蛋打散，加水和少许的盐、面粉搅拌成糊状 |
 | 7. 取一个茄子夹上肉馅 |
 | 8.茄子夹沾满面糊 |
 | 9.电饼档预热好，放少许油，摆放茄子夹，盖上按馅饼键，上面用刷子刷少许油 |
 | 10.时间到了自动鸣叫，煎至两面金黄即可 |
【煎茄子盒做法小贴士】
| 根据茄子盒的大小自己调整时间，煎茄子盒很省油，电饼档加少许的油就可以。 |
