家炖鲅鱼
| 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,多吃鲅鱼对身体有很大的好处。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼800g |
| 【辅料】花生油20g，盐1g，醋20ml，酱油20ml，葱5g，姜3g，蒜5g，白糖10g，胡萝卜少量，香菜少许，花椒少许，大料少许，料酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味 |
 | 2.热锅放油，放入鲅鱼煎一会 |
 | 3.煎至金黄时翻面煎另一面 |
 | 4.放入葱、姜和蒜爆出香味 |
 | 5.放入料酒、醋和酱油 |
 | 6.放入花椒、大料、盐和适量水 |
 | 7.放入白糖，炖的中途将鱼翻面再炖 |
 | 8.炖至汤汁浓稠一些时即可 |
 | 9.装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可，味道鲜美极了 |
【家炖鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼比较大，炖的时间要长一些，使之更入味。 |
