家常茄子
| 茄子补益气，清热解暑。我一直很喜欢吃茄子，特别喜欢吃妈妈用面糊挂了茄子，再煎，烧。做出来的非常好吃。吃茄子最好不去皮，皮具有防癌、美容，抗衰老等功效，不过考虑儿子不吃皮，我还是去掉了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，淀粉适量，葱适量，青椒适量，白糖适量，醋适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子两根。 |
 | 2.茄子去皮，一劈为二，然后再切片。 |
 | 3.青椒一个洗净，只用少半个。 |
 | 4.青椒切碎，葱、姜切好。 |
 | 5.生抽、酱油、醋两滴，白糖加入水和淀粉，调成淀粉水。 |
 | 6.多放点油，大家都懂的，但不要太多，加入茄子翻炒。 |
 | 7.葱、蒜忘记先放了，可以提前放油里炸香。 |
 | 8.翻炒至茄子变软，加入适量盐翻炒。 |
 | 9.茄子回油的时候，把淀粉水倒入，把青椒碎加入炒匀即可。 |
【家常茄子做法小贴士】
| 茄子吸油，但不要太多，否则油腻。 |
