家常红烧鲳鱼
| 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，清洗起来也很好收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。鲳鱼的做法也多种多样，清蒸，红烧，烤味道都很棒。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红烧汁1勺，味极鲜酱油0.5勺，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，更容易入味。 |
 | 2.葱姜蒜切好。 |
 | 3.锅里油热，加入葱姜蒜炒香。 |
 | 4.改小火将鱼煎一下。 |
 | 5.翻面煎一下。 |
 | 6.加入适量水，加入红烧汁。 |
 | 7.加入料酒。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.加入味极鲜酱油中火炖煮。 |
 | 10.煮至汤汁浓稠关火，加入鸡精调匀。 |
【家常红烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士1 加入鱼煎制的时候要用小火，加入水和调料后用中火炖。 2 没有红烧汁用酱油加点白糖也行。 3 清理鱼时一定要将鱼肚内的黑膜去掉，要不然会有怪味。 |
