家常版酥排骨的做法,怎么做家常版酥排骨好吃,做家常版酥排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜是看了胖子的私房酥排骨改良的，今天出去买菜不知道吃什么，想到了前两天看到的私房排骨的做法，就买了一棵大白菜，一根肋排，想到家里还有土豆，记性不好呀，本来以为还有大土豆，到家才发现那么小，步骤请忽略我那少的可怜的土豆块儿。暂且就叫家常酥排骨吧。

【食材与调料】

【主料】猪肋排500g，大白菜半颗，土豆1个

【辅料】盐适量，香葱2颗，生姜2片，五香粉3g，白胡椒粉3g，淀粉适量，食用油适量，清水适量，味极鲜适量，老抽适量，鸡精适量，食醋适量，豆腐泡100g，白酒适量

【制作步骤】

	1.排骨是超市直接斩断好的，拿回家洗净冷水浸泡，浸出血水。半小时后捞出沥干水份备用。
	2.肋排放入容器中撒入适量淀粉，五香粉，胡椒粉抓匀。
	3.锅里倒入适量食用油烧至8成热，放入排骨炸至金黄酥脆，我放的油比较少，排骨稍微肥些
	4.排骨炸好之后装在盘子里备用。
	5.白菜洗净，切块儿备用。
	6.土豆削皮洗净切滚刀块。
	7.锅里放入少量油烧热，把之前炸好的排骨倒进去翻炒并放入葱段和姜片炒香，倒适量白酒炒香。
	8.倒入味极鲜，草菇老抽，五香粉还有剩下的葱段和姜片翻炒均匀，并加入适量清水没过排骨即可，盖盖子，大火烧开。然后转中小火慢炖半小时。
	9.半小时之后把之前切好的白菜还有土豆块倒进锅里翻炒均匀，盖好锅盖大火焖炖15分钟。
	10.最后把油豆腐放进锅里，翻炒均匀并加入适量盐，焖炖10分钟后，加入适量鸡精调味，出锅之前沿着锅边倒入适量醋提鲜，翻炒均匀，盛出。