鸡汁回卤干
| 九九味老师教的这道鸡汁回卤干味道真是棒棒哒，虽然自己炸的豆腐不如豆腐果效果好，但吃起来很满足哦O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】炸豆腐200g，豆芽100g |
| 【辅料】鸡胸肉适量，盐适量，葱适量，鸡叉骨3块，花椒适量，八角适量，辣椒油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制炸豆腐，做法见：http://www.haodou.com/recipe/950008 |
 | 2.准备鸡汤：鸡叉骨加八角花椒煮开后捞出，换新水，再放入鸡叉骨 |
 | 3.加入盐、葱段继续煮 |
 | 4.鸡汤熬好后后，放入炸豆腐大火煮开，转小火慢慢炖 |
 | 5.将豆腐果煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮 |
 | 6.将鸡胸肉放入鸡汤与炸豆腐同煮 |
 | 7.鸡脯煮熟后捞出，用刀背拍散，再用手撕成细丝 |
 | 8.煮好后，将炸豆腐、黄豆芽连鸡汤汁盛出，撒鸡丝、香菜、剁椒即可 |
【鸡汁回卤干做法小贴士】
| 小贴士1、炸豆腐煮好后最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取； 2、鸡汤里的盐味要一次性加够。 |
