鲫鱼汤
| 鲫鱼汤－－－听说是最被钙的汤品，相比骨头汤，补钙性更强鲫鱼－－－有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。同时：鲫鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼的营养特点－－－是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。综述以上营养，所以我家经常会买一些鲫鱼回来炖汤，全家老小一起补钙哟~`~ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼3条 |
| 【辅料】色拉油适量，食盐适量，葱姜适量，香菜少许，味精少许，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲫鱼洗好沥干，平底锅加热后，倒入适量色拉油，放入鲫鱼，不要翻动 |
| 2.一面煎黄后，翻至另一面 |
| 3.两面都煎黄后，放入葱姜，滴少许料酒去腥味 |
| 4.放入适量温水 |
| 5.加盖大火 |
| 6.锅中汤烧开后，继续大火炖，待汤色转白后，转小火继续 |
| 7.待汤汁完全很浓时，滴少许香醋，促进钙释放 |
| 8.加入适量食盐和少许味精，搅均关火 |
| 9.盛入容器中，撒少许香菜即可 |
【鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1、鱼洗净后，需沥干再煎 2、煎鱼－－－炒锅先烧热，再倒油 3、煎鱼－－－鱼入锅后，不要翻动，等一面煎黄再翻至另一面 4、鱼汤－－－最好加一些香醋和豆腐，这样才最能程度促进钙的吸收（这次我是忘记买豆腐了） 5、俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼，炖鱼汤不能急，先旺火炖白，再小火慢慢炖浓 |