鸡肉珍珠丸
| 今天是星期天，一早起来上好豆看看，发了一个菜谱话题贴，就准备做午饭了。今天大家都休息在家，宝宝由她们看着，我也有时间折腾美食了。LG早上去超市买了几只鸡腿，原来想做荷叶糯米鸡的，不成想荷叶放在冰箱时间长了变质了，就灵机一动，做了这道珍珠鸡肉丸.怎么样？不错吧？俺儿子赞不绝口呢！为爱下厨，只要家人喜欢，我就是汗流浃背，又有什么关系？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿3只，糯米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，面粉适量，姜适量，葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.糯米淘净，凉干 |
 | 3.鸡腿洗净，去骨去皮去筋 |
 | 4.剁碎 |
 | 5.鸡肉放入大碗，分二次加生姜水，往一个方向搅拌上劲 |
 | 6.加料酒，鲜抽 |
 | 7.加糖，盐，葱花，搅拌匀 |
 | 8.放适量面粉搅拌匀 |
 | 9.手心里沾点水，用筷子夹40克左右鸡茸，搓圆 |
 | 10.放入糯米粒中 |
 | 11.轻轻沾一圈糯米 |
 | 12.放入蒸盘 |
 | 13.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右 |
 | 14.小火5分钟左右，关火，焖几分钟取出 |
 | 15.装盘 |
 | 16.锅里加些油，放水淀粉，加些盐，葱花煮开成薄芡 |
 | 17.把薄芡淋在鸡肉珍珠丸上即可 |
【鸡肉珍珠丸做法小贴士】
| 1.用鸡腿肉，比鸡胸脯肉嫩，也好吃. 2.剔下的鸡骨鸡皮可以煮汤，用这个汤下面条不错. |
