鸡蛋苋菜炒河粉
| 每周总有那么几天不想吃饭，就会弄些面食或粉类的食物来改变一下口胃。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】河粉500g，鸡蛋3个，苋菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把苋菜洗净，切好姜蒜，备鸡蛋。 |
 | 2.用生抽，蚝油，盐和白糖拌匀做成调味汁待用。 |
 | 3.鸡蛋加少许盐打散。 |
 | 4.热油锅把鸡蛋炒到微黄时取出备用。 |
 | 5.热油锅爆香姜蒜。 |
 | 6.加入河粉大火快炒。 |
 | 7.加入苋菜翻炒。 |
 | 8.苋菜软下来时加入鸡蛋。 |
 | 9.把调味汁加入翻匀入味即可。 |
【鸡蛋苋菜炒河粉做法小贴士】
| 河粉比较容易断，在翻炒时要用筷子帮忙，铲子靠着锅边下去，铲子不能铲在粉上。 |
