鸡蛋韭菜盒子
| 家常的一款小吃吧~~家里基本不加鸡蛋，而且是油炸的。烙着也不错，少油健康些。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜半斤，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，开水适量，花椒粉适量，料酒适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋和新鲜的韭菜。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗里，放少量的盐和料酒，打散。 |
 | 3.韭菜洗干净沥干水，切碎。放入适量的花椒粉，拌匀，加少许油拌匀。 |
 | 4. 热锅热油，把蛋液倒入，大火迅速翻炒出来。炒好的鸡蛋切碎，与韭菜一起拌匀备用。 |
 | 5.面粉少量多次倒入开水，用筷子搅拌成絮状。 |
 | 6. 然后和成面团，小心烫手啊。和好后切小剂子，撒少许面粉防粘。 |
 | 7. 剂子压扁，擀开成薄厚适当的皮。 |
 | 8.此时再在韭菜鸡蛋馅儿中放入盐适量，搅拌均匀，太早放盐水分会多些。 |
 | 9.放入适量的馅儿，如图盖住成半圆状。用手指捏住边缘。 |
 | 10.电饼铛抹油待热放入包好的盒子，上面也抹一层油。 待底面金黄即可翻面，烙另一面至其金黄即可取出，趁热食用。 |
【鸡蛋韭菜盒子做法小贴士】
| 1 选用新鲜的韭菜盒鸡蛋。 2 蛋液里面加入少许料酒，去腥。 3 炒鸡蛋油多一点，大火烧热。 4 加入油，拌匀韭菜，锁住水分，包之前加盐也是推迟韭菜出水的时间。 |
