鸡蛋茴香苗饺子
| 茴香苗有特殊的香气，我们北方人喜欢用它做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。 |
【食材与调料】
【主料】茴香苗500g，鸡蛋4个，黑木耳50g，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，中筋面粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加料酒打散炒碎 |
| 2.黑木耳提前泡发，切碎。 |
| 3.粉条提前泡水后煮软切碎，和炒好的鸡蛋混合加香油拌匀。 |
| 4.茴香苗洗净控水，切碎放入鸡蛋里加香油拌匀。 |
| 5.加香油、盐调味拌匀。 |
| 6.用面包机和面，活好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏醒面。 |
| 7.醒好的面团细腻柔滑，准备下剂。 |
| 8.下剂擀皮 |
| 9.包饺子 |
| 10.开水下锅开盖煮3滚即可 |
| 11.捞出装盘，配上醋汁开吃了。 |
| 12.皮薄馅大，是不是可以看到馅？ |
【鸡蛋茴香苗饺子做法小贴士】
| 小贴士1、茴香苗洗净控干水分。 2、加盐之前要先用香油把菜拌匀，这样包制过程中馅料不容易出水。 3、一共三次加香油。 |