素锅贴
| 天气太热，吃大米饭需要炒好几个菜，在厨房开火有点让人头疼。所以这段时间吃饺子、锅贴、包子等面食多一些，馅料变换着花样，搭配绿豆汤，吃起来很舒服。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，茴香苗500g，红薯粉条100g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水，用面包机活成面团，醒20分钟。 |
 | 2.鸡蛋加入料酒打散 |
 | 3.炒锅加油烧热，倒入蛋液，用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液，直到鸡蛋成熟成小碎块。 |
 | 4.红薯粉条煮熟捞出剁碎，加到鸡蛋里拌匀。 |
 | 5.鸡蛋粉条倒入茴香苗盆里，淋入香油拌匀。 |
 | 6.醒好面团拿出，下剂擀皮。 |
 | 7.包成饺子 |
 | 8.炒锅加油烧热，放入饺子，煎2分钟。 |
 | 9.沿锅边加水，水量以刚刚不没过饺子为好。 |
 | 10.盖上锅盖，大火煮大概5分钟的样子。会听到哧哧声，水分基本耗尽，打开锅盖。 |
 | 11.将盘子盖在锅贴上，迅速翻转不粘锅，锅贴稳稳的落入盘中。 |
【素锅贴做法小贴士】
| 小贴士1、煮好的粉条不要过凉水，捞出直接剁碎即可，这样可以吸附菜析出的水分。 |
