茴香苗水饺的做法,怎么做茴香苗水饺好吃,做茴香苗水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

茴香菜又称茴香、茴香苗，是一种香辛蔬菜，其嫩茎和嫩叶供做食用部分。在北方很受欢迎，　北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。而南方少见。　　茴香菜有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，所以人们常用它来做馅。老公喜欢吃茴香苗的包子，周末我们在家包的水饺，味道鲜美，清香可口。

【食材与调料】

【主料】茴香苗350g，猪肉150g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，香油适量

【制作步骤】

	1.先和面，在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
	2.把茴香苗切碎。
	3.往肉馅里加入盐、鸡精、花椒面、香油、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水（加水会使馅吃起来滑溜），最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
	4.把茴香苗放入拌好的肉馅儿中。
	5.搅拌均匀即可。
	6.取出醒好的面团分成小块。
	7.揉成长条状，用刀切成小段，用手搓成扁平状。
	8.拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
	9.将饺子馅放入皮中央包即可。
	10.烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的顺时针搅动，防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。