火锅鱼的做法，冷锅鱼
| 火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。为大家介绍正宗四川火锅鱼的做法，正宗四川人做的哦。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，日常蔬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片，洗净放入料酒，盐腌制15分钟，红辣椒切断，葱姜花椒备好待用，泡萝卜切片。 |
 | 2.铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香。然后放入火锅底料小火慢慢熬化，这时加入开水大火烧开。放入油煎到冒青烟，火锅底料（学习底料配方 18382174884） |
 | 3.放入适当的水，保证能够淹过，烧开后加入鱼头鱼骨，稍后加入鱼肉。把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟。 |
【火锅鱼的做法，冷锅鱼做法小贴士】
| 小贴士火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健 |
