回锅肉
| 回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉过水焯7成熟，切片待用 |
 | 2.洋葱、青椒、切片，葱、姜、蒜切丝切末备用 |
 | 3.先把切好的五花肉下锅煸出油，留少许油，多余的油分倒掉 |
 | 4.葱、姜、蒜倒入肉片里炒香，洋葱、青椒下锅翻炒，加适量豆瓣酱、盐、酱油，翻炒一会就可以起锅啦！ |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士注：我这里说的豆瓣酱都是指郫县豆瓣哦~~~~！ |
