回锅肉
| 由于爸爸不太爱吃辣，妈妈做的回锅肉不放辣椒只放豆鼓，虽然不正宗，但味道不错的。我做得这个回锅肉也是不正宗，正宗的回锅肉应该要加郫县豆瓣酱的，但我问了好几家店铺都没有找到，最后就用老干妈取代了。虽然不是很正宗，但仍是被大家吃光光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，青蒜150g，青辣椒1个，红辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老干妈适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉清洗干净后，用清水煮熟放凉切片备用 |
 | 2.锅烧热淋油，将煮熟的五花肉倒进去煎至金黄色捞起 |
 | 3.热锅淋油将蒜末爆香倒入切段的青蒜翻炒 |
 | 4.倒入五花肉继续翻炒一下 |
 | 5.加一点点盐，老干妈和酱油 |
 | 6.倒入切块的青红辣椒继续翻炒一下就可以上碟 |
【回锅肉做法小贴士】
| 1、青蒜不能炒大久，很容易变色，注意炒的时间。 2、调料方面不能放太多，否则会很咸很辣。 |
