回锅肉皮
| 回锅肉皮是我按回锅肉的做法来做的，肉皮中有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤有好处，也不用特意去买肉皮，买肉的时候带皮的就切下来，冻上，够做一盘的时候取出来做就可以了。有些朋友把一小块的皮都扔了那是很浪费的，放在一起就是一道美味还美容的小菜。 |
【食材与调料】
【主料】肉皮300g |
| 【辅料】尖椒适量，洋葱适量，豆豉少许，郫县豆瓣酱1小勺，糖少许，盐少许，酱油少许，料酒少许，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将肉皮去毛去里层的肥油焯烫变软 |
 | 2.捞出切成小块，放在锅中。 |
 | 3.加入大料，料酒，酱油煮二十分钟上色熟透。 |
 | 4.洋葱和尖椒切小块。 |
 | 5.肉皮捞出控水。 |
 | 6.起锅热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。 |
 | 7.下入葱和尖椒煸炒。 |
 | 8.下入肉皮和豆豉一起炒香。 |
 | 9.加少许盐和糖炒匀出锅。 |
【回锅肉皮做法小贴士】
| 小贴士肉皮因为是熟的所以不用炒太长时间，大火炒匀出锅。 |
