黄油小卷饼
这是仿照君之做的一款小卷饼,因为怕甜,表面没有撒砂糖,不过味道还是很香的,而且有些酥脆的口感,一点也不硬邦邦,但是黄油用量又不是很大,适合常做哦。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g,黄油30g |
【辅料】水60ml,糖10g,酵母2g,盐适量 |
【制作步骤】
1.黄油室温软化。面粉、酵母、糖、盐放入盆内。 | |
2.加入水,揉成光滑的面团。 | |
3.再加入软化的黄油。 | |
4.揉至黄油和面团完全融合,用手轻轻一拉,能拉出薄薄的膜。 | |
5.发酵至两倍大,排气,分成若干均匀的剂子。 | |
6.取一个剂子,搓成细条。 | |
7.如图翻卷。 | |
8.再如图向下压住。 | |
9.做好的小卷饼。 | |
10.烤箱预热180度,上下火,20分钟。 |
【黄油小卷饼做法小贴士】
盐要一点点就可以,千万不要多。 |