黄鳝粥
| 黄鳝是我第二次尝试做的菜肴，今年五月份尝试做了黄鳝啫啫煲，味道受到家人的好评，这次再来尝试做黄鳝粥，前段时间跟家人到外面吃海鲜沙锅粥，发现他们放的胡椒粉很多，味道还算不错的，后来LG告诉我，胡椒粉可以掩盖掉海鲜的腥味，凭着自己曾经煲粥的经验，这煲黄鳝粥终于出来了，味道还算是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】黄鳝350g，大米100g |
| 【辅料】清水适量，料酒适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗干净用清水泡四小时或以上 |
 | 2.锅里倒入适量清水煮开，倒入少许料酒 |
 | 3.将黄鳝倒进去焯五分钟捞起 |
 | 4.用清水将黄鳝清洗干净 |
 | 5.然后将黄鳝切块 |
 | 6.将盐、芝麻油、胡椒粉加入黄鳝里拌匀腌半小时 |
 | 7.大米倒进料理机里加入适量水打5秒 |
 | 8.打好的大米倒进锅里加入姜丝煲至粘稠 |
 | 9.倒入黄鳝煲15分钟关火 |
 | 10.加入适量盐 |
 | 11.加入切碎的香菜拌匀即可 |
【黄鳝粥做法小贴士】
| 小贴士1、黄鳝最好吃档主帮忙砍杀 2、大米提前泡比较容易煮开 3、用料理机来打碎大米煲时比较节省时间 4、料酒、姜、胡椒粉都可以去掉黄鳝的腥味 |
