剁椒鱼头
| 剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、口感软糯，鲜辣适合。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头一个 |
| 【辅料】蒜蓉辣椒酱4匙，姜片几片，料酒1匙，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼头洗干净，鱼肉切几刀， |
 | 2.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制十分钟后，再次冲洗干净，沥干水分 |
 | 3.加入姜片，蒜蓉辣椒酱，前天自己做的辣椒酱 |
 | 4.锅烧水，水开后放入鱼盘，开大火蒸十五分钟左右，加入香菜 |
| 5.烧一勺热油，淋在鱼身上， |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、口感软糯，鲜辣适合。 |
【主料】鱼头一个 |
| 【辅料】蒜蓉辣椒酱4匙，姜片几片，料酒1匙，盐适量，香菜适量 |
| 1.把鱼头洗干净，鱼肉切几刀， |
| 2.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制十分钟后，再次冲洗干净，沥干水分 |
| 3.加入姜片，蒜蓉辣椒酱，前天自己做的辣椒酱 |
| 4.锅烧水，水开后放入鱼盘，开大火蒸十五分钟左右，加入香菜 |
| 5.烧一勺热油，淋在鱼身上， |
