黄金芝士饼干
| 黄金芝士粉买回好久好久了，最近一直迷恋吐司，突然间又想吃饼干了，前几天婆婆走之前做了几款给她带走，很出丑的是，最拿手的曲奇竟然失败了，原因很简单，我在打发的黄油里加了从冷藏室刚取出的淡奶，黄油遇到了冰冷的淡奶油，瞬间油水分离。 NND，太失水准了，这么低级的错误。不过已经被我弥补了，加了些粉，又加了些腰果，整形切片，一样非常好吃。现在的天气，还是很冷，而且暖气也停了，说实话打发黄油比冬天感觉还困难，所以打算不再做曲奇，做几个切模饼干来吃吃看！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油60g，糖粉30g，蛋15g，低粉83g |
| 【辅料】芝士粉适量，干燥珠葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后加入糖粉和盐 |
 | 2.用刮刀将黄油与糖粉和盐拌匀 |
 | 3.加入蛋液搅拌均匀 |
 | 4.拌匀的黄油 |
 | 5.低粉过筛，和黄金芝士粉、干燥珠葱一起加入黄油中 |
 | 6.捏成一个面团 |
 | 7.将面团盖上保鲜膜，擀成均匀的薄片 |
 | 8.用切模切出喜欢的形状 |
 | 9.用刮刀辅助将饼干取出排入烤盘，这次做了邮票造型，用叉子在上面叉了些小孔。烤箱预热185度，中层上下火，15分钟左右，中途底层加烤盘以防底面上色过重。烤好的饼干取出放烤网晾凉密封。 |
【黄金芝士饼干做法小贴士】
| * 相对于曲奇饼干来说，造型饼干更加容易操作，不需要打发黄油，对糖粉要求也不高，我这个使用的是自己用料理机磨碎的糖粉。 * 黄油软化，可以用微波炉叮几秒钟，中途取出用手指按压，试到软软的就可以了，整个过程只需要一只碗和一只刮刀来搅拌。 * 擀开面片的时候，上面加盖保鲜膜，表面不会开裂，而且会更加平整。 * 用切模切好的饼干坯，不太好从操作台上取下，用一只刮刀轻轻从一边挑起，另一只手配合，就可以很轻松的取下了。其余的边角再揉和在一起重复擀成片，但是一定要注意，厚薄要均匀，以免烤制过程中成熟时间不一致 |
