黄花鱼炖豆腐
| 黄花鱼在我家的餐桌上很常见，倒不是因为家人怎么喜欢。主要还是因为它没什么鱼刺，小朋友吃再好不过。儿子从一岁多开始吃鱼，到现在吃的最多的也是黄花鱼，以前大多是用婆婆的煮法，用来煮蒜头，很香，这次买了豆腐加在里面，没想到儿子很喜欢吃豆腐，鱼一点没沾呢。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼250g |
| 【辅料】豆腐200g，蒜适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，油录入配料 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼一条，去鳞去内脏洗净，鱼身抹薄盐腌一下。 |
| 2.葱切葱花，蒜切末。 |
| 3.炒锅下油，豆腐切小块略煎。 |
| 4.煎至两面微黄盛起。 |
| 5.锅里油下黄花鱼略煎。 |
| 6.煎至两面略黄。 |
| 7.生抽，蚝油，清水和胡椒粉调好。 |
| 8.煎黄花鱼的底油爆香蒜末葱花。 |
| 9.倒入碗里的调味料。 |
| 10.再倒入煎好的豆腐。 |
| 11.炖至锅里汤汁粘稠后起锅。 |
【黄花鱼炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐可依个人喜好，老豆腐嫩豆腐都可，嫩豆腐就不用煎了。 |