淮山菠菜皮蛋汤
| 淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。两者配合皮蛋烧汤，汤汁浓稠鲜味，素汤佳品。 |
【食材与调料】
【主料】淮山350g，菠菜150g，皮蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.淮山去皮切滚刀块，用水泡着防止氧化。 | |
 | 2.菠菜已经切成6㎝左右的段。 | |
 | 3.皮蛋切粒，也可以切块，个人喜好。用热刀切皮蛋就不会粘住了，我偷懒了。 【淮山菠菜皮蛋汤做法小贴士】
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