花样馒头
| 馒头之前做了两次不是特别成功，有点硬而且颜色也不够白，可能是酵母的量和发酵的时间以及面团的软硬掌握的不好。但是女儿喜欢吃面食，每天去幼儿园接她，说有馒头就开心得蹦蹦跳跳，说没有馒头就无精打采的，哎，这孩子天天吃馒头怎么就不腻呢？看着女儿对馒头的热情与日俱增，所以决定无论怎样都要把馒头做到炉火纯青，经过无数次的失败经验总结后，我的馒头们，我们终于成功啦 ！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g ，纯牛奶200ml |
| 【辅料】速发酵母2g，白糖适量，盐少量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉装到盆子里。 |
 | 2.准备好酵母、白糖和牛奶。 |
 | 3.白糖和酵母一起放到碗里。 |
 | 4.牛奶稍稍加热倒进碗里将酵母和白糖化开。 |
 | 5.面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。 |
 | 6.将面粉揉成光滑的面团。 |
 | 7.盖上湿布静置2个小时，让其发酵。 |
 | 8.两个小时后，发酵好的面团，拉开会看到很多洞。 |
 | 9.将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出后搓成长条切成小块。 |
 | 10.做两个刺猬馒头。 |
 | 11.再做两朵小花。 |
 | 12.做好的馒头进行二次发酵，上锅蒸熟即可。 |
【花样馒头做法小贴士】
| 1、做馒头面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。 2、熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。 |
