花旗参炖鲍鱼
| 最近市场上鲍鱼很常见，听说南澳那边养殖了许多。这回买的鲍鱼个头也还可观，每个只卖四块五，长度却都接近了七、八厘米，而且还得拿着铁勺子用力才能把它们从盆子里或同伴的身上撬下来，实在是新鲜的美味。 |
【食材与调料】
【主料】鲍鱼2只，花旗参2.5g，骨头高汤3碗 |
| 【辅料】盐适量，芫荽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲍鱼清除肚肠等杂物后，清水洗净。 |
 | 2.准备好骨头高汤（最近谈鸡色变，所以选用了骨头汤）。 |
 | 3.将高汤和鲍鱼装入砂锅。 |
 | 4.再加入花旗参。 |
 | 5.小火煲煮15分钟。 |
 | 6.鲍鱼壳是一味中药，名曰石决明，对治疗高血压有一定作用。鲍鱼壳用钢丝刷洗干净，特别壳的外部，有不少的寄生物，有些需要用刀子撬干净。鲍鱼壳用水煮沸。 |
 | 7.再捞出放入砂锅中与鲍鱼、骨汤一起熬上5-8分钟即可。 |
 | 8.担心骨头汤过于油腻的亲们，可以事先熬好骨头汤再冷却后除去汤面上凝结的油脂，再取汤。 |
【花旗参炖鲍鱼做法小贴士】
| 小贴士花旗参的分量可以加多一些，不过因为是想炖给小朋友喝的，所以不敢下太多。 |
