脆皮炸鲜奶的做法,怎么做脆皮炸鲜奶好吃,做脆皮炸鲜奶需要哪些食材?-优卡食谱网

外表酥脆，咬上一口，里面的馅儿满是奶香，又嫩又滑，像冰欺凌一样。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋清2个，高钙牛奶440g，白糖15g

【辅料】生粉15g，面粉50g，清水50g，色拉油15g

【制作步骤】

	1.准备好鸡蛋，生粉，牛奶，砂糖。
	2.备方形盒子一个。
	3.白糖加入牛奶中，开火加入到白糖溶化。
	4.一旦白糖溶化，马上慢慢倒入生粉，边到边用筷子用较快的速度匀速搅拌。
	5.当温度越来越高时，奶糊会突然出现要凝固的状态，此时赶紧慢慢倒入蛋清，用筷子快速的搅拌，以使蛋清被奶糊迅速的均匀完全吸收，即可关火。
	6.奶糊稍凉就可倒入摸了油的盒子中，大力的磕，然后抹平奶糊，一定要磕出里面的空气，让糊糊密实，放入冰箱冷藏。
	7.将奶糊从冰箱中拿出，此时奶糊结成固体，切成长条形，并裹上生粉；
	8.脆皮糊调好后静置15-20分钟备用。
	9.奶锅中倒入色拉油加热至6、7成热。
	10.将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。