花朵派盘面包
平时早餐很喜欢吃这种淡淡的白面包,配上牛奶或豆浆,真是非常地惬意呢!做多了,也想换着花样来点新鲜的;就用家里的8寸派盘试做了一回面包,效果比想象中好多了,只是面粉量有点少了,如果再多一些,就漂亮了!味道啊,自然柔软的没话说! |
【食材与调料】
【主料】黄油8g,鸡蛋25g,食盐1g,白糖15g,牛奶90g,酵母3g,高筋面粉180g |
【辅料】全蛋液少许 |
【制作步骤】
1.将主料除黄油以外的村料,全部放入面包机 | |
2.启动一个揉面程序,加入软化的黄油 | |
3.揉到扩展,可拉出簿膜 | |
4.放至温暖处,发酵至2.5倍大 | |
5.取出面团排气后,分割8等份,搓圆盖膜松驰15分钟 | |
6.取一面团擀成椭圆形 | |
7.自上向下卷起后,一切两半 | |
8.依次做好其它,以切片向下放置在派盘上 | |
9.送入烤箱加热水,开启发酵功能 | |
10.发至2.5倍大时取出 | |
11.表面刷层全蛋液 | |
12.送入预热好的烤箱中下层:170度,上下火,烤15分钟 | |
13.时间到 | |
14.取出烤盘 | |
15.看看松软的小面包 |
【花朵派盘面包做法小贴士】
小贴士1、面粉不同,吸水量也不差别,放液体量时,可预留一些备用 2、气温不同,发酵的时间也会不同,以低温发酵状态为准,时间为辅 3、每台烤箱有差异,请根据自家烤箱情况而定,最后几分钟留意观察 |