胡萝卜烧鸡
| 老拌喜欢胡萝卜，尤其喜欢【胡萝卜烧牛腩】、【胡萝卜烧鸡】这些烧菜。今早去逛菜市，老伴看见新鲜的胡萝卜，又买了好多回来。今天的午餐就做一道【胡萝卜烧鸡】吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，三奈适量，干辣椒适量，花椒适量，老姜适量，鸡精适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，去骨后斩块。 |
 | 2.胡萝卜洗净，切滚刀状。 |
 | 3.芹菜掐掉芹菜根，芹菜叶，洗净后切断。 |
 | 4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒小火煸香。 |
 | 5.放入鸡腿煸炒至颜色发白后，放入郫县豆瓣酱炒香。 |
 | 6.放入胡萝卜翻炒均匀。 |
 | 7.调入适量清水，放入八角，三奈，姜碎；用大火烧开，再转中小火。 |
 | 8.食材熟后，放入芹菜段翻炒均匀。调入适量盐、鸡精，再次翻炒均匀。 |
 | 9.关火起锅。 |
【胡萝卜烧鸡做法小贴士】
| 小贴士1、口味可根据个人喜好调整。 2、郫县豆瓣酱有咸味，最后调入盐时需少量调入。 |
