胡萝卜肉丸子的做法,怎么做胡萝卜肉丸子好吃,做胡萝卜肉丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

肉香四溢的胡萝卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好。吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦。我家一一爸直说好吃呢，都没吃出里面居然有他最不喜欢的香菇。这次做丸子偷了个懒，碎菜碎肉的工作全部交给了食物料理机，彻底的解放双手，我忙嘛，所以要节约一切的时间嘿嘿~~

【食材与调料】

【主料】后腿肉500g，西兰花200g，馒头1个

【辅料】油适量，盐10g，生抽30ml，黑胡椒粉10g，五香粉5g，料酒15ml，白糖5g，蚝油10ml，老抽5ml，水淀粉适量，香油适量，葱适量，胡萝卜1个，香菇10朵，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
	2.胡萝卜去皮和香菇一起切块。
	3.放入料理机绞碎备用。
	4.后腿肉去皮去筋切大块。
	5.和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
	6.绞好的肉泥。
	7.馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
	8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
	9.顺着同一个方向搅拌至上劲。
	10.放入胡萝卜香菇碎搅匀。
	11.放入馒头碎继续搅匀。
	12.倒入香油搅拌均匀备用。
	13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
	14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
	15.准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
	16.锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
	17.焯好的西蓝花过凉备用。
	18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
	19.加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
	20.加入适量的水淀粉勾芡。
	21.大火收汁，汤汁浓稠即可。
	22.搭配焯熟的西蓝花装盘。