胡萝卜炖土豆
| 胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。土豆学名也叫马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，土豆2个 |
| 【辅料】青椒1个，玉米油适量，蒜末适量，姜丝适量，花椒粉适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆胡萝卜去皮洗净切块。 |
 | 2.蒜切末，青椒切丝。 |
 | 3.炒香姜蒜。 |
 | 4.放入胡萝卜块大火炒。 |
 | 5.加入土豆块花椒粉。 |
 | 6.添汤加入蚝油中火炖。 |
 | 7.八九分熟时加入青椒丝。 |
 | 8.收汁加盐装盘。 |
【胡萝卜炖土豆做法小贴士】
| 小贴士特别有营养！ |
