胡椒滑鸡
| 非常美味的一道菜，加了柱候酱，味道格外鲜美独特。如果有耐高温的瓦煲，可在瓦煲中操作，味道更是赞。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿350g，紫皮洋葱1个，红辣椒半个，青辣椒半个 |
| 【辅料】姜3g，生抽适量，老抽适量，柱候酱适量，白糖适量，黄酒40g，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块 |
 | 2.调入生抽、老抽、白砂糖、柱候酱搅拌均匀，腌制1小时 |
 | 3.洋葱切块，青、红菜椒切菱形片。 |
 | 4.生姜切丝 |
 | 5.黄酒倒入碗中。 |
 | 6.黄酒倒入碗中。 |
 | 7.再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻。 |
 | 8.待鸡表面呈熟色后将绍酒淋入 |
 | 9.加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠。 |
 | 10.出锅时，撒上胡椒碎即可。 |
【胡椒滑鸡做法小贴士】
| 小贴士1.柱候酱是此菜的必要调味料，柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。超市和网上都可买到。 2.如果有耐高温的瓦煲，可在瓦煲中操作，陶制品与食物之间妙合是其他铁锅铝锅无法媲美的 |
